（余った焼き芋、ふかし芋で）さつまいものケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジケーキを作るバッドにオーブンシートをひく。（A4サイズのアルミ製のバッドがちょうど良いです。）

   

2. 2 さつまいも（今回は焼き芋を使います。）の皮をむき、50ｇくらいは残して、100ｇ分を潰す。
   ハチミツ、牛乳を入れて混ぜ、さつまいもクリームができます。

   

3. 3 残した50ｇのさつまいもは5ミリ角の角切りにする。

   

4. 4 卵と砂糖をボールに入れ、50度くらいの湯にボールを入れ湯煎しながら泡立て器で混ぜ、ぬるいぐらいの人肌くらいまで温めたら、湯煎からはずす。

   

5. 5 バターも湯煎で溶かす。

   

6. 6 湯煎から下ろして、ハンドミキサーで泡だててる。

   

7. 7 白っぽくなり、ツノが立つくらい泡立てる。

   

8. 8 薄力粉をふるって４回くらいに分けて入れ、ヘラで混ぜる。

   

9. 9 湯煎した溶かしバターを入れて、再びヘラで混ぜる。

   

10. 10 バッドに生地を流し込み、170度に余熱したオーブンで20分加熱する。

    

11. 11 焼き上がったスポンジを3つに切り分ける。

    

12. 12 生クリームとグラニュー糖をボールに入れ、ハンドミキサーなどで泡だてる。
    スポンジに生クリームとさつまいもクリームを塗って、サンドする。

    

13. 13 これを２回サンドし、上に生クリームとさつまいもクリームをのせて、一番上にさつまいもの角切りを乗せたら完成です。