おせちにも♪和風冷凍野菜ミックスde筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉※は一口大のサイズに切る。
   沸騰したお湯で白っぽくなるくらい湯通して脂を落とす。
   取り出して水洗いする。

2. 2

   ※時間があれば、ブライン液（水100ml＋塩または塩麹・砂糖各5g）に一晩漬ける。

3. 3

   A（水、だしの素、砂糖、酒)を煮立たせる。
   冷凍野菜ミックスを凍ったまま入れる。

4. 4

   ※350g入りのものを使用。
   いんげんが別袋入りの場合、最後に加える。

5. 5

   再度煮立ったら、弱火で約10分煮る。

6. 6

   鶏もも肉を入れ、B（しょうゆ、みりん）を加える。

7. 7

   強火にして、煮汁がほとんどなくなるまで水分を飛ばす。
   又はつゆだくにして、薄味に仕上げてもOK。

8. 8

   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202301030000/

9. 9

   〈備考1〉
   飾り切りした人参をお茶パックに入れました。
   （煮崩れ防止＆取り出しやすいように）

10. 10

    〈備考2〉
    おせちの一品の結び昆布を一緒に煮て、薄味に仕上げました。

11. 11

    冷めたら結び昆布はお重に詰める。

12. 12

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201901030000/

13. 13

    〈参考1〉
    ワンプレートおせちの一品です。

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    〈参考2〉
    お赤飯と共に三の重に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202101030000/

15. 15

    〈アレンジ1〉
    薄味に仕上げたものを治部煮にリメーク。
    ブログはhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201801060000/

16. 16

    〈アレンジ2〉
    薄味に仕上げたものをおこわにリメーク。
    ブログはhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201901120000/