数の子入りの白和え～～～(^^♪ レシピ・作り方

Name: 数の子入りの 白和え～～～(^^♪
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 絹ごし豆腐 150ｇ; 数の子＊2ｃｍ位に切る 2枚; 枝豆 ＊茹でた状態にして置く 30粒; ・・・（Ａ）煮る！下味合わせダシ・・・; 出し汁 3/4カップ; さとう（カラントＳ） 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4; ・・・（Ａ）で煮る食材・・・・・・・・; 芽ひじき（水で戻した状態で） 30ｇ; 人参（４ｃｍの細切り） 1/4本; 白こんにゃく（４ｃｍの細切り） 60ｇ; きく菜（最後に入れる） ふたにぎり; ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・; カイワレ大根（2ｃｍに切る） ひとにぎり; 塩麹（数の子用） 小さじ1/4; ・・・（Ｂ）味付け・・・・・・・・・・; 白練りごま 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; お醤油 小さじ1/4; ・・・飾付け用・・・・・・・・・・・・; ゴマ ひとつまみ; かつおぶし 一握り; 数の子 一つまみ

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約30分
300円前後

シャンテマリー

フワフワしたお豆腐の食感と歯応えある
数の子の食感が楽しいですよ！(^O^)

材料（2〜3人分）

絹ごし豆腐: 150ｇ

数の子＊2ｃｍ位に切る: 2枚

枝豆　＊茹でた状態にして置く: 30粒

・・・（Ａ）煮る！下味合わせダシ・・・

出し汁: 3/4カップ

さとう（カラントＳ）: 大さじ1

醤油: 大さじ1/2

塩: 小さじ1/4

・・・（Ａ）で煮る食材・・・・・・・・

芽ひじき（水で戻した状態で）: 30ｇ

人参（４ｃｍの細切り）: 1/4本

白こんにゃく（４ｃｍの細切り）: 60ｇ

きく菜（最後に入れる）: ふたにぎり

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

カイワレ大根（2ｃｍに切る）: ひとにぎり

塩麹（数の子用）: 小さじ1/4

・・・（Ｂ）味付け・・・・・・・・・・

白練りごま: 大さじ1

マヨネーズ: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

お醤油: 小さじ1/4

・・・飾付け用・・・・・・・・・・・・

ゴマ: ひとつまみ

かつおぶし: 一握り

数の子: 一つまみ

作り方

1

豆腐しっかり
ザルに入れ30分位
水切りして置く。
2

乾燥芽ひじき
3

15分ほど水で戻し
水気を絞る
4

きく菜は４ｃｍ位の
ざく切りにする。
5

塩麹で混ぜて置く
6

枝豆はさやから出す
7

❶
（Ａ）を煮立て
（白こんにゃく
人参、芽ひじき）
を弱火で5分煮る。
火を切る直前に
きく菜を入れ火を
止め余熱できく菜に火を通し冷ます
8

❷
豆腐を泡立て器で
滑らかになるまで
よく混ぜ
そこへ（Ｂ）を入て
よく混ぜ合わせる。
9

❷に
煮汁をきった❶や
かつをぶし、数の子
枝豆を入れヘラで
なめらかになるまで
混ぜ合わせる。
10

器にカイワレ大根と
数の子を添え
ゴマをかけ
出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹が入っているせいか数の子の臭みもなく美味しく出来ました。

きっかけ

https://www.youtube.com/channel/UCd0NnvHZdWuH6W1SZ735YCQ/videos ⇦(動画レシピ) 数の子が大好きで白和えに入れてみました！食感が楽しく美味しく出来ました。

公開日：2016/07/07

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このレシピを作ったユーザ

シャンテマリーこんにちは食べる事や料理を作る事が大好きです。美味しく出来たレシピを紹介します。皆さんのつくったよレポートやコメントお待ちしてます。m(__)m （動画レシピ）⤵　参考にご視聴ください。 https://www.youtube.com/channel/UCd0NnvHZdWuH6W1SZ735YCQ/videos