ねぎ・えのき・ピーマン・さといもの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、里芋の下ごしらえから。
   里芋をきれいに洗い、皮のまま軽くゆで、水で冷やして皮をつるりんとむく。
   その後、一口大に切り、再度ぬめりをとるため軽くゆでておく。

2. 2

   お椀3杯分の水を鍋に入れ、火にかける。
   お湯が沸く間に、ねぎは小口切り、えのきは石づきを取り2等分に、ピーマンは種を取り除き一口大に切っておく。

3. 3

   お湯が沸いてきたら、里芋とえのきとピーマンと顆粒だしを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
   ピーマンが煮えてきたら、いったん火を止め味噌をとく。

4. 4

   食べる直前に、再度鍋に火をかけ、沸騰したらねぎをふりかけ、すぐに火を止める。
   お椀に取り分け出来上がり！