簡単おいしい！大根の乾燥しそ（乾燥大葉）浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大葉は、生のしその葉を半日ほど天日干し後、皿にキッチンペーパーをしき、600w電子レンジで40秒、様子を見て20秒、さらに様子を見て20秒で、手でもんで粉々にすればできます。

2. 2

   大根は2～3mm幅に薄切りし、大きければ半月切りにしておく。

3. 3

   大きめのボウルに、大根を入れ、上から塩と乾燥大葉を振る。大体、大根の重量の2%だと薄塩になり、3％だと塩が利いたお味になります。お好みで調整してくださいね。

4. 4

   大根に乾燥大葉と塩を混ぜ込み、しばらく軽くもみ込む。少ししんなりしたら、10～15分ほど放置。

5. 5

   ある程度くったり・しんなりしてきたら、漬物器に大根を敷き詰める。我が家では「ハリオ ガラスの一夜漬け器」を使用しています。

6. 6

   漬物器に重石を乗せ、上からフタか、ラップしてください。
   冷蔵庫に入れ一日以上置いたら食べられます。

7. 7

   大根は取り出して、お皿にもってできあがり。
   箸休め、おつまみにどうぞ！