ハマグリとクリームチーズのチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリを塩水で砂出しして、表面を洗う

2. 2

   600ccの水にハマグリを入れて火にかける。貝の口が開いたら日を止めて5分程放置する。貝と煮汁に分ける

3. 3

   バターでベーコンを弱火で炒め、ベーコンの油をと旨味を出す

4. 4

   ベーコンわ炒めた鍋に玉ねぎ、じゃがいも、セロリを入れて炒める

5. 5

   ハマグリのゆで汁、ローリエ、セージ、コンソメを入れて野菜がやわらかくなるまで茹でる

6. 6

   野菜がやわらかくなったら、牛乳入れて更に3分程煮る。クリームチーズを入れて溶かす

7. 7

   貝を戻す、半分は身だけ、残り半分は貝殻付きのまま入れる。貝が温まったら出来上がり