海南鶏飯風パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈鶏むね肉の下処理をする〉※
   肉全体をフォークで刺し、ビニール袋に入れる。
   塩・砂糖・水を加えて、よくもみ込んで吸収させる。
   縦半分にカットする。

2. 2

   ※NHKためしてがってん！「鶏むね肉が絶品に変わるウルトラ技発見」を参考。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎをにんにくと共にオリーブオイル大１で透き通るまで炒める。
   さらにオリーブオイルを大１足して米２合を洗わずに炒める。

4. 4

   スープを注ぎ入れて、具材を並べる。
   沸騰したらふたをして弱火で約20分、仕上げに1分強火にする。

5. 5

   火を止めてチーズを散らし、10分蒸らす。
   
   お好みで粗挽きこしょう、ドライパセリ、レモン汁をふっていただく。

6. 6

   〈アレンジ1〉
   ブルーノ「ホットプレート」の場合、1/2量で。
   具材をシーフードミックスとブラックオリーブに替えました。

7. 7

   詳細は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201605140000/

8. 8

   〈アレンジ2〉
   1/4の材料で、お一人様パエリア＠スキレット。
   水分を多めにしてアルデンテでいただきます。

9. 9

   詳細はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201606030000/

10. 10

    〈アレンジ3〉
    市販のチキンレッグのトマト煮使用。
    
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201705310000/

11. 11

    ●材料（1人分）
    米　1/2合
    玉ねぎ　50g
    にんにく（チューブ） 少々
    オリーブオイル 大1/2

12. 12

    〈スープ〉
    ユウキ食品　パエリアの素　大1/2（5g）
    顆粒鶏ガラスープ　小1/4
    こしょう　少々
    白ワイン　大1/2
    熱湯　150g（チキンレッグのトマトソース含めて）

13. 13

    〈トッピング〉
    チキンレッグ（市販品）　1本
    ミックスベジタブル　適量
    ミニトマト　3個
    ピザ用チーズ　20g

14. 14

    弱火で10分炊き、最後強火で1分、チーズをチキンにのせて5分蒸らす。

15. 15

    〈アレンジ4〉
    同様に市販のチキンレッグのトマト煮使用＆アヒージョのオイルで。

16. 16

    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201711280000/