材料（3～4人分）
- ゴーヤ（にがうり）
- 大きめ1/2本
- お肉薄切り（牛・豚・鶏お好みで）
- 350～400g
- じゃがいも
- 中2個
- たまねぎ
- 中3個
- ハヤシルー（1箱10皿分のもの）
- 7皿分
- 水
- ハヤシルーの箱の説明に従ってください
作り方
-
- 1
- じゃがいもは皮をむき乱切りに、たまねぎは串切りに、ゴーヤはワタを取り除き1mmの薄切りにしておく。
今回は、豚薄切りを使いました。
-
- 2
- 鍋に油をしき、火をかけ湯気が出てきたら、中火でじゃがいも・たまねぎ・ゴーヤ・お肉を入れ、軽く炒める。
軽くしんなりしたらゴーヤだけ鍋から出し、皿にあけておく。
-
- 3
- ハヤシルーの箱の説明書の通りの分量の水を入れ、煮立てる。
お肉からアクが出てきたら、アクをとる。
煮えてきたら、一旦火を止めルーをとく。
ルーは、包丁で刻んでおくと早く溶けます！
-
- 4
- 再度火をかけ、ゴーヤを鍋に戻し、1～2分煮てとろみがついたら出来上がり！
カレーにとろみが足りなければ、水で溶いた小麦粉を少し入れて沸騰させ、手早くかき混ぜるといいですよ。
おいしくなるコツ
時間がある時は、たまねぎはみじん切り・串切り（煮込み用）・串切り（後入れ用）の3つに分けます。
最初に、みじん切りを飴色まで炒める→串切り（煮込み用）を入れる→食べる直前に串切り（後入れ用）を入れると、歯ごたえとコクが出て、いいですよ！
きっかけ
ゴーヤがあったので、ハヤシライスにしてみました。
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