簡単おいしい！揚げなすの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを切り落とし、3～4cm幅の輪切りにしておく。
   なすの水気はキッチンペーパーなどで取っておく（水気が多いと、揚げる時に油がはねまくって大変だからです）。

2. 2

   鍋に醤油・みりん・だし汁・しょうがを入れ、いったん沸騰させて火からおろし、フタをして保温しておく。

3. 3

   別の鍋（フライパン）に揚げるための油をしき、160～180℃ほどになったら、なすを入れる。
   切り口がほんのりきつね色になったら、キッチンペーパーにあげて余分な油を取る。

4. 4

   先に温めておいたつけ汁に、揚げたなすを入れ、タッパーなどに移して、なすが汁にひたひたになるくらいつける。
   最低でも30分漬け込むと味が染みてきます。
   漬け込んだらできあがり！