自家製そばつゆで☆天ぷらそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布に切れ目を入れます。
   鍋にそばつゆの材料をすべて入れて煮立てます。
   沸騰したら火を弱め、1～２分煮て火を止め、あら熱を取ります。

2. 2

   別の鍋に固くしぼったぬれぶきんをかけ、①を静かに流し入れてこします。

3. 3

   そばを茹で、ザルにあげて流水で洗いぬめりをとります。
   ザルにあげて水気をきります。

4. 4

   そばの器に熱湯を入れて温め、温まったら湯を捨てます。
   ②のつゆをもう一度煮立てます。

5. 5

   ③のそばを熱湯にくぐらせ、水気を切り、温めておいた器に入れます。

6. 6

   かきあげをのせ、アツアツのつゆをかけ、刻みねぎをのせます。