鴨肉あったら♡旨味たっぷり！鴨のつけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用の鴨肉は真空パック
   の冷凍です。
   そのまま水にさらして半解凍します（表面に少し弾力を感じるくらい）

   

2. 2 半解凍したら薄くスライスします（２～３ｍｍ）

   

3. 3 ねぎの白いところは３～４ｃｍ
   に切りフライパンでじっくりと焦げ目が付くまで炒めます。
   青いところは薬味用にします。

   

4. 4 鍋に●の調味料を入れて火にかけます。
   沸騰したら焼いたねぎを入れます。
   スライスした鴨肉を一枚ずつ入れていきます。
   灰汁をとったらつけ汁は完成です。

   

5. 5 そばを茹でます
   ※つゆを入れる器は温めておきます。
   茹であがったそばは冷水で
   よく洗いぬめりを取ります。
6. 6 水気をきってザルに盛ります。
   器につゆを注いで完成です。
   お好みで切り海苔をどうぞ…