きのこたっぷり♪サーモンのチーズクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は骨と皮を取り、ひと口大に切り、塩・こしょうをし、片栗粉をまぶします。
   しめじは石づきを切り落とし小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鮭を両面軽く焼き、白ワインを振り入れ、１～２分蒸し焼きにし、フライパンから一度取り出しておきます。
   ここでパスタを茹で始めます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を追加し、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたらしめじ、エリンギを加えて炒めます。

4. 4

   きのこ類に火が通ったら②の鮭を戻し入れます。
   生クリーム、牛乳を加え、煮立つ前に弱火にし、粉チーズを加え、煮詰めます。
   塩、こしょうで味をととのえます。

5. 5

   パスタが茹で上がったら④に加えてからめます。

6. 6

   器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。