材料（４人分）
- 牛蒡
- 1本
- 人参
- 小さめ1本
- 白ごま
- 大匙２
- A 酒
- 大匙３
- A 醤油
- 大匙２
- A みりん
- 大匙１
- マヨネーズ
- 大匙３
- ごま油
- 大匙２
作り方
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- 1
- ゴマをすっておきます。多少粒が残っているくらいでOKです。
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- 2
- ごぼうは流水でスポンジなどを使って泥を落とします。包丁の背などでしごいたりもしないで、泥がきれいに落ちていれば、黒くてもOK。大事な栄養、捨てないで！！
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- 3
- ごぼうを5センチくらいの千切りにします。あまり細く切りすぎないほうが歯ごたえがあっておいしい。切ったらボウルや器などに入れておきます。くれぐれも水にはさらさないでください
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- 4
- 人参をごぼうと同じくらいの大きさに千切りします。
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- 5
- フライパンに分量のごま油を熱し、ごぼう投入。ある程度油が回ったら人参も投入。全体に油が回ったらAの調味料を入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
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- 6
- 熱いうちにボウルに移し、マヨネーズをよくからめます。熱いうちのほうが、よくなじむと思います。
すりゴマを混ぜ込んで出来上がり！！