【おつまみ】牛スネ肉の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にサラダ油を広げて中火で加熱し、牛スネ肉を入れて両面に焼き目をつける。焼き目をつけたらひたひたになるくらいの水を注ぎ、ローリエを入れ、途中アクをとりながら弱火で３０分煮る。

2. 2

   玉ねぎを入れてさらに３０分煮込んだら一旦火を止め、煮汁をぎりぎり肉にかぶるくらいまで取り除く。
   ※取り除いた煮汁はスープなどに使えます。

3. 3

   味噌、醤油、砂糖を入れて溶かし、再び弱火にかけて１５分くらい煮込めば出来上がり。