野菜たっぷりトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて炒める。

2. 2

   しんなりしてきたら合挽き肉を火が通るまで炒め、トマト缶を加えて10分程蓋を閉めて煮込む。
   ※トマト缶を加えてからは弱火で煮込んで下さい。

3. 3

   茄子を洗い、ヘタをとり乱切りにする。
   ピーマンも洗い、ヘタと種をとり縦半分にきる。
   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、茄子とピーマンを強火でサッと炒める。

4. 4

   カレールーと水をいれたら混ぜながら溶かしお皿に盛る。最後にピーマンと茄子を乗せたら完成！
   ※カレールーが溶けたら煮込まなくてもOKです。