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長芋とえのきの梅おかか和え レシピ・作り方
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ごと子
梅おかかでサッパリだけど、えのきの旨味も加わって美味しい。
材料(3〜4人分)
長芋(5㎝程度の千切り)
10㎝くらい
えのき(ほぐして長さを半分に)
1/2株
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
★醤油
小さじ1
★梅干し(細かくたたく)
大粒のもの1〜2個
★鰹節
1パック(2.5g)
作り方
1
小鍋にえのきとみりん、酒を加え火にかける。アルコールを飛ばしながらえのきに火を通す。
2
ボールに長芋、「1」のえのき、★を加えて和えたら完成。
3
似たレシピで、「白菜とえのきの梅おかか和え」もアップしてます。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
長芋を沢山いただいたので作りました。
公開日:2020/12/28
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梅干し
えのき
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ごと子
オシャレな料理は作れませんが、日々の食卓で楽しめるレシピをアップしています。子供が小さいので、離乳食レシピや、子供(1〜2歳)向けレシピも。高齢者施設の管理栄養士です。
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