根菜と鯖缶のおかず味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがき、大根、人参は7〜8㎜のイチョウ切り、長ネギは薄い小口切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、大根、人参、ごぼうを炒める。野菜が少ししんなりして水分が出始めたら出汁を加えて煮る。

3. 3

   別の鍋に鯖缶を開け、酒を加えて火にかける。あまり崩さないように気をつけながら水分を飛ばすように煮る。

4. 4

   アクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら「3」の鯖缶と長ネギを加え、味噌を溶いたら完成。お好みで生の長ネギの小口切りをトッピングしてどうぞ。