新生姜で漬ける紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜の皮をスプーンなどで擦り剥く

2. 2

   大きい生姜なら小分けにし斜めに薄切りにする

3. 3

   あまりに薄いと後の工程で破れてしまうので気をつけます

4. 4

   薄切りにしたら塩を全体にまぶす。

5. 5

   ボール入れラップをしてお皿など落とし蓋を乗せ重石を乗せる。
   私は1リットルの水のペットボトル使用しました。

6. 6

   30分ほど置いておくと水分が出てきてしんなりしています。
   捻らないように絞ります

7. 7

   絞ったら好みの細さに細切りにしていきます。

8. 8

   保存容器に切った生姜を入れ、梅酢を生姜がひたひたになるぐらいまでいれ、グラニュー糖をいれ混ぜる。