型抜きドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は常温にしておく
2. 2 常温のバターに砂糖を入れなじむように混ぜてから溶き卵を入れよく混ぜる
3. 3 粉類をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでサクッと切るように混ぜる
   ・混ぜにくくなったら手袋をして混ぜても良いです。
4. 4 生地ができたらラップをして30分冷蔵庫にて寝かせる
5. 5 寝かせたら生地を伸ばして畳んで、伸ばして畳んでを４回ほど繰り返し、５回目に1，5㎝ぐらいの厚さに伸ばす
6. 6 伸ばしたら好きな抜き型用いて、形成する。
7. 7 形成出来なかった分はもう一度伸ばし形成を続ける
8. 8 鍋に油を熱し揚げていく。
9. 9 鍋の中で下になっている部分がキツネ色になっているのを確認しひっくり返す。この時、崩れやすいのでゆっくりと行う
10. 10 もう片面もキツネ色になったらゆっくりと崩れないように油から引き揚げる
11. 11 〈トッピング〉
    シュガー
    →あげてすぐのドーナツにグラニュー糖をまぶす。
    チョコレート
    →ドーナツ を冷ましている間に湯煎でチョコレートを溶かし、ドーナツ を潜らせる。