下味しっかり！我が家の定番ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを半分に切って、一つは粗めのみじん切りに、もう一つは細かめのみじん切りにする。牛豚ミンチにみじん切りにした玉ねぎ、☆の調味料を全て混ぜてしっかり捏ねる。

2. 2

   作ったタネをラップを掛けて冷蔵庫に入れ、一時間以上寝かせる（理想は半日）

3. 3

   丸く形成して掌に叩き付け、空気を抜いて真ん中にくぼみを入れる。強火で両面を2分ずつ焼き、水大さじ2を加え蓋を被せて、4分中火で蒸し焼きにして、ひっくり返してまた4分蒸し焼きにする。

4. 4

   ~付け合せ~
   同時に人参とじゃがいもの皮を剥いて、一口大に切り柔らかくなるまで茹でる。

5. 5

   ハンバーグを焼いて肉汁が残ったフライパンに、★の調味料を全て加えてソースを作る。

6. 6

   ~ポイント~
   空気をしっかり抜く事でひび割れを防ぎましょう。割れると肉汁が外に逃げ出してパサパサに…(;_:)ひっくり返し易いように小さめに作る事もひび割れを防ぎます。