天ぷら粉でつくる紫芋のサーターアンダギー レシピ・作り方
材料（4(８個分)人分）
- 紫芋 170g
- 水(さらす用) 500ml
- レモン汁 小さじ3
- 天ぷら粉 100g
- 砂糖 50g
- 卵 1個
- サラダ油 小さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 紫芋は皮をむいて一口大に切り、水に５分さらしてアクを取ります。
- 2 １の水気を切り、耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけ、600wのれんじで4分加熱し、柔くなったら裏ごしして、レモン汁を入れ、練って置きます。
- 3 ボウルに卵を割り入れ、サラダ油に砂糖を入れよく混ぜます。
- 4 ２を入れ、よく混ぜ合わしたら、天ぷら粉を入れて生地がまとまるまで、更によく混ぜます。
- 5 ８等分に分けておきます。
- 6 フライパンに揚げ油を入れ、１６０℃の低温まで温めたら、４をスプーンですり合わせながら入れて１０分程ゆっくりと焼き色がつくまで揚げ、器に盛り付け出来上がりです。
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- 料理名
- サーターアンダギー
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子供達も喜んでくれると思うので、今度の休みでも一緒に作ってみてください。