卵1個分で作る米粉ロールケーキ＊桃の節句にも＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵1個分の場合18cm×12cmくらいで作る。
   もしケーキ型がない場合は、オーブンシートで作る。（今回は2色作ったので2個作りました）

   

2. 2 作り方は、オーブンシートを18cm×12cmよりも大きめに切り（深さは2.5cm〜3cm分考慮して下さい）4辺を内側に折り、角を一度三角に折グセを付けてから立たせてホチキスで留める

   

3. 3 オーブンを180度に余熱する。
   卵は室温に戻しておく。
   卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
   ざっくり混ざったらミキサーで泡立てる。

   

4. 4 ツノが立つくらいまでしっかり泡だてて下さい！

   

5. 5 しっかり泡だてたら、米粉を加える。1箇所に固まらないよう、パラパラと加える。

   

6. 6 更に3分〜5分泡だて続ける。
   米粉がよくなじんだら、作っておいた型に流し入れ表面をならす。
   今回はピンクも作ったので、米粉が混ざった時点で食紅を加える。色の加減を見て2つまみ程度。

   

7. 7 オーブンに入れる前に、2〜3回空気抜きする。（高さ10cmくらいの場所から落とす）
   180度で9分〜10分焼く。

   

8. 8 焼きあがったら熱いうちに表面にラップをする。（耐熱性の高いラップがよい）

   

9. 9 冷めたらラップをゆっくりはがす。こちらがロールケーキの外面になります。

   

10. 10 生クリームに粉砂糖とバニラエッセンスを加えてしっかりと泡立てる。
    スポンジケーキの巻き始めと巻き終わりの部分を斜めに切っておくと巻きやすい。

    

11. 11 生クリームをクルッと巻き（縦方向に巻く）ケーキ型に使っていたオーブンシートで巻き、その上から更にラップで包む。
    30分以上冷蔵庫で寝かせる。

    

12. 12 ゆっくり包丁を入れて、切れば出来上がり！