フルーツのカスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを30秒程チンして柔らかくする
2. 2 砕いたクッキー、1のバター、豆乳80mlをこねて生地を作り、ケーキの型にひく
3. 3 鍋に残りの豆乳、砂糖大さじ2、バニラエッセンスを加え中火で熱する
4. 4 ボールに卵をとき、薄力粉と混ぜ合わせる
5. 5 豆乳がやや沸騰してきたら、ボールに豆乳を1/3程加えながらしっかり混ぜる
6. 6 5を全て鍋に戻し、へらなどでゆっくり混ぜる
7. 7 カスタードクリームがやや硬くなったら火を止め、粗熱を取る(早く熱を取る場合は、ひとまわり大きい鍋に冷水を入れ、そこにカスタードの鍋ごと入れる)
8. 8 フルーツを食べやすい大きさに切りボールに入れ、レモン汁をかける
9. 9 ゼラチンと残りの砂糖を熱湯で溶かす
10. 10 カスタードクリームの粗熱が取れたら、クッキー生地の上に流し込み、フルーツを盛り付け、9を上からかける
11. 11 冷蔵庫で3時間程冷やす