豆乳のモッツァレラリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、エリンギ、鶏ガラスープの素をサラダ油で炒める

2. 2

   お米を洗い、水分をざっと切ったら、1と一緒に炒める

3. 3

   豆乳を1/3程加え、弱火で煮立たせながら水分がなくなるまで待つ

4. 4

   水分がなくなったら、さらに1/3を加え、3同様、待つ

5. 5

   お米の芯が残るようであれば、最後に1/3を加えてから蓋をする

6. 6

   水分がある程度なくなったら、塩コショウで味を整え、火を切る

7. 7

   小さく切ったモッツァレラチーズ、パルメザンチーズとバジルを入れ、ざっくりと混ぜ、お米の熱でチーズを溶かす