アンダースー　岸朝子さんのはこんなかな？？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋で１０分ほど加熱。
   （後でスープに使えるので、ネギの青いところやにんにく、玉ねぎの皮などあれば）

2. 2

   鍋ごとしっかり冷やすと、油が固まって簡単に救えます（揚げ物用のすくい網などが便利です）

3. 3

   冷めてから、さいの目に切る。７ミリくらいがよいかと。

4. 4

   フライパンでじっくり温める（中火）。
   まだまだ油がでるので、キッチンペーパーでふき取る。

5. 5

   中弱火で、砂糖と味噌をよく混ぜる。
   
   火が強いとお肉が油で揚げたみたいになって、パサつきますのでご用心。

6. 6

   傾けると油だけが出てくるので、ここでまた余分な油は取り除く。
   調味料は油には溶けていないので、ご心配なく。

7. 7

   ホカホカのご飯に乗せると、やわらかくなって、おいしくいただけます。
   オニギラズにも使いやすいです。