美味しい！牛肉の酢味噌かけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉 網焼き用（薄切りでも） 2枚（５０g）
- 小松菜又は分葱又はほうれん草 100g
- ↑クレソンわかめトマトでもＯＫ
- 塩 少々
- 出汁 30ｃｃ
- 市販の酢味噌 大さじ４～５杯
- ※酢味噌 （手順６やこつの欄で）
作り方
-
1
牛肉あみ焼用2枚（50g）
小松菜100gを用意します
小松菜を長さ半分に切ります
-
2
牛肉は幅1㎝強に短冊に切ります。
-
3
熱湯に塩を１つまみ入れ
小松菜をさっと茹でます
湯からあげて色よく冷まし
冷めたらきゅっと水気を絞ります
-
4
牛肉を
牛肉がひたひたに浸るくらいのだし汁約３０ｃｃで
さっと火を通します
火の通し具合は
ウェルダン、ミディアム、レアお好みに
-
5
牛肉をだし汁ごと冷まします
冷えたら小松菜と共に食事時まで冷蔵庫に保存します
牛肉にだし汁がしみます
-
6
水気を切って皿に盛ります
上からトロリと酢味噌をかけます
★酢味噌★
白みそ大４、酢大２、砂糖大１、好みで練辛子小１
あくまで基本です
出汁、みりん、味の素等を足してお好みに整えて
-
7
薄切り肉で作った時の写真
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関連情報
- 料理名
- 酢の物、和え物
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TOM1062014/06/11 11:37
肉はガッツリ☆しか念頭にない家族なので
酢味噌のスッキリ感で
いつも以上に？いっぱい食べちゃぃました(^^ゞ
あ、でも今回はヘルシーな鹿もも肉✿
…極旨でした✌
レシピへのコメント
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若い人からお年寄りまでに好評です
もともとは
「お肉がちょっとだけ食べたい」
と言う母の為に作りました