美味しい！牛肉の酢味噌かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉あみ焼用2枚（50g）
   小松菜100gを用意します
   小松菜を長さ半分に切ります

   

2. 2 牛肉は幅1㎝強に短冊に切ります。

   

3. 3 熱湯に塩を１つまみ入れ
   小松菜をさっと茹でます
   湯からあげて色よく冷まし
   冷めたらきゅっと水気を絞ります

   

4. 4 牛肉を
   牛肉がひたひたに浸るくらいのだし汁約３０ｃｃで
   さっと火を通します
   火の通し具合は
   ウェルダン、ミディアム、レアお好みに

   

5. 5 牛肉をだし汁ごと冷まします
   冷えたら小松菜と共に食事時まで冷蔵庫に保存します
   牛肉にだし汁がしみます

   

6. 6 水気を切って皿に盛ります
   上からトロリと酢味噌をかけます
   ★酢味噌★
   白みそ大４、酢大２、砂糖大１、好みで練辛子小１
   あくまで基本です
   出汁、みりん、味の素等を足してお好みに整えて

   

7. 7 薄切り肉で作った時の写真