うずらピータン豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずらピータンの皮をむきます

2. 2

   生姜、にんにく各1片、長ネギ30g約8cmをみじん切りにして小さな器に入れ、ごま油をひたひたに注ぎ、塩、胡椒、うまみ調味料各少々を振り入れ混ぜます。

3. 3

   絹豆腐を大きなスプーンですくって器に盛ります。
   四角い薄切りにして盛っても味がしみて美味しいです。

4. 4

   ３の豆腐の上にピータンを盛り付け
   生姜にんにく長ねぎも盛ります
   醤油をかけて練りからしを添えて頂きます

5. 5

   あればザーサイや干しえびの戻したものを刻んで加えると更に本格的になります。

6. 6

   生姜にんにく長ネギ油漬けは蒸し鶏、蒸し豚、蒸し鮑や帆立、茹でえび等
   何にでもよく合います。
   お味噌汁やスープに浮かべたり・・・是非多めに作ってお試しください