和風しゃきしゃきレンコンマスタード和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮つきのまま1mm厚さの輪切りにカットしたレンコンを2～3時間ほど外に干しておきます

2. 2

   A,B,C,Dを混ぜてソースを作っておきます

3. 3

   ふとねぎとキャベツを食べやすい大きさにカットする。ふとねぎは、やや太めに切ると美味しい

4. 4

   土鍋に、だし昆布をひいて少量の水（150CCぐらい)を入れ、干しておいたレンコンをいれます

5. 5

   ＃４に、＃３の野菜を入れます。

6. 6

   鍋のふたをしてから火をいれます。この時の火の加減は、弱火にして3～5分待ちます。

7. 7

   3～5分（お好みで）たったら、土鍋の中の野菜が適度に蒸された状態になっているので、火をとめ、鍋の中身をザルに移し水分をきっておきます。

8. 8

   ＃７を皿に移し、＃２のソースを全体を混ぜながらからませたら、できあがりです♪