甘えびボイルのおすし　貝割れにぎりすし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱々ごはん150gにすしの粉大2分の1強を混ぜます。もっと濃いのが好きな方は大1で。
   冷まします。
   メーカー推奨は米1合にすしの粉大１
   1合=ご飯340gです

2. 2

   甘えびボイルの頭と胴と尾の殻を取り、レモン汁を振り掛けます。飯の上に甘えびを乗せ、刻んだ大葉とレモンを飾ります。わさび醤油を添えます。出来上がり！

3. 3

   貝割れの根を取り洗い、塩をしてしんなりさせ絞ります。辛いのが苦手なら
   貝割れをさっと湯がき、冷まして強く絞り水気を取り」ます。あじ塩を振ります。
   辛くないけどほんのり苦くなります。

4. 4

   すし飯の半分を、すしの形に握ります。握ったごはんに絞った貝割れを乗せます。
   更に胡麻、柴漬け、しらすやレモンを乗せて。わさび醤油を添えます。