ふわふわ生地で栗たっぷり♪モンブランロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず生地を作る。
   卵は室温に。
   薄力粉とココアは合わせてふるう。
   オーブンは２００℃で予熱をはじめる。

2. 2

   卵を軽くほぐし、湯せんにかける。砂糖を３回に分けて入れながら混ぜる。（卵は温めすぎないように）

3. 3

   リボン状になるまで、しっかりと混ぜたら、ふるっておいた粉類を一度にいれ、ヘラで混ぜ残しのないように混ぜる。

4. 4

   天板に流し、表面をきれいにならす。
   ２００℃で１０分焼き上げる。

5. 5

   生地が完全に冷めたら、巻き始める。
   ホイップした生クリームは巻き終わり部分は少なめにぬり、細かく刻んだ渋皮煮を全体に散らす。

6. 6

   しっかりと巻き込んだら、乾燥しないようラップをして冷蔵庫で30分程休める。

7. 7

   仕上げ。
   マロンクリームにお好みの固さになるよう、ホイップした生クリームとラム酒を加える。
   ラム酒はぐっときかせると美味しさ倍増！

8. 8

   ケーキの表面にマロンクリームを塗り、その上にモンブラン用口金で絞り出す。
   途中で止めず、一気に仕上げるのがコツ！

9. 9

   お好みで渋皮煮をトッピング♪