★飴色炒め玉ねぎ★　いつもの料理がシェフの味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さぁ、玉ねぎの皮を一気にむきます！頑張って。

   

2. 2 そして、薄切りに・・。

   

3. 3 やっと切り終わりました。ここまで早３０分。さぁ、これから本番。焦がさないよう常に混ぜるのがポイント　（スチームケースがある方は、それを使って下ごしらえもGood！火傷にご注意！）

   

4. 4 フライパンにサラダ油を入れ、中火で鍋に半分ほどいれて、しんなりしてスペースが空いたら、更に半分入れてを繰り返していきます。

   

5. 5 全ての玉ねぎが入ったら、かき混ぜながら、なべ底にひっついた玉ねぎを削ぎ落とすイメージでグルグルと炒め水分を飛ばしていきます。

   

6. 6 完全に水分が飛んだら、なべ底についた玉ねぎが焦げないようにしっかりと削ぎ落としながら、炒めます。

   

7. 7 練り状で飴色の玉ねぎになれば出来上がり！お疲れさまでした。パチパチ。フライパンでそのまま冷ましてください。

   

8. 8 ジップロックに入れ、板状に延ばし、冷凍庫で保存。使用するときは、折ってちぎり解凍して使います。カレーなどにはそのまま入れてもOK。