なすとスルメイカの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・なすはへたを取り輪切り。
   ・スルメイカは骨があれば引抜いて、輪切り。
   ・ミニトマトは葉を取り半分に切る。
   ・しいたけは薄切りに。
   ・ニンニクは皮を剥き軸を切り捨てて、薄切りに。

2. 2

   フライパンにオリーブ油・ニンニク・鷹の爪を入れて、弱火でじっくりと香りを引き出す。ニンニクがきつね色になったら、鷹の爪と一緒に小皿に引き上げておく。

3. 3

   <【2】と並行して>大きめの鍋にたっぷりと湯沸かしし、ぐらぐらと沸騰したら、パスタを茹でる。(茹で時間は麺に応じて)

4. 4

   【2】のフライパンにナスを並べ、油を吸わせるように中火で炒める。片面を焼き、裏返すタイミングでイカ・しいたけを加え、一緒に炒める。アンチョビ・しょうゆ・塩で味付けをする。

5. 5

   【4】のフライパンに、茹で上がったパスタとニンニク・鷹の爪、ミニトマトを加え、炒めながら具材を絡めて出来上がり☆