ワラサ(ぶり)のあら炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1cmぐらいに輪切りにした後、皮を厚めにむきます。その後半分にカットして、耐熱容器に入れます。大さじ2杯の水を入れて、耐熱ラップをして、600wで5分加熱します。

2. 2

   大根は4等分にしておきます。
   鍋にぶりのあらが浸る位の水を入れて、沸騰したら、あらを入れて、さっと茹でた後、水洗いします。

3. 3

   鍋を洗って、あら、酒、みりん、砂糖、醤油、おろししょうがを入れて煮たったら弱火で5分間煮込みます。その後、水と大根を入れて、落しぶたをして、弱火で30分間煮込んだら完成です。