和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ① 合挽き肉に塩こしょうを振って、粘りが出るまでよく混ぜる。

2. 2

   ② パン粉に牛乳と卵を入れてよく混ぜる。

3. 3

   ③ 玉ねぎをみじん切りにして、レンジで1分30秒チンして冷ましておく。

4. 4

   ④ ①に②と③と豆腐を入れてよく混ぜて二等分にして、丸めておく。

5. 5

   ⑤ 砂糖、みりん、醤油、ポン酢、バターを混ぜておく。

6. 6

   ⑥お湯に 1リットルに塩を少々入れて、ブロッコリーを2分間茹でる。
   ざるにあげて冷ましておく。

7. 7

   ⑦ フライパンに油を入れて、ハンバーグを片面5分中火で焼く。
   ひっくり返したら、お湯を50ml入れて蓋をして蒸し焼きにする。
   お湯が無くなったら蓋を取り1分焼く。

8. 8

   ⑧ ハンバーグを焼いたフライパンで、もやしを塩こしょうで炒める。

9. 9

   ⑨ もやしを炒めたフライパンで、⑤を沸騰させる。

10. 10

    ⑩ 大根おろしをつくる。

11. 11

    ⑪ お皿にもやしとブロッコリーを盛り付ける。
    
    ハンバーグをのせて、その上に大葉と大根おろしをのせて、⑨をかけて出来上がり。