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淡竹の煮物 レシピ・作り方

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今が旬の淡竹の煮物です。今しか食べられません。

材料（4人分）

淡竹
3本
糠
大さじ2
油
大さじさ2
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
ほんだし
大さじ1
鰹節
小2パック
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作り方

  1. 1
    淡竹の皮をむき　糠でゆがいてそのまま火を止め冷ます。冷めたら水洗いして切って　鍋に油を入れ炒めてから　調味料と水を300ｃｃほど入れて煮込む。
  2. 2
    水が多いと美味しくないので　最初は少量から入れて硬さや味見をして
    煮汁が少し残るくらいに煮込む。最後に鰹節を入れて絡めてください。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油で炒めて　煮詰めて　最後に鰹節をからめて 美味しさアップです(^^)

きっかけ

前に美味しい筍の煮物を食べさせて貰ってから　この作り方だと思って作っています。息子達も美味しいと食べていた味です

公開日：2020/06/18
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関連情報

カテゴリ
たけのこ300円前後の節約料理簡単夕食夕食の献立（晩御飯）お花見・春の行楽
料理名
淡竹と鰹節の煮物

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