基本のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを細かめのみじん切りにしたら、フライパンであめ色になるまで炒めます。

2. 2

   玉ねぎが冷えるまでしばらく冷まします。

3. 3

   玉ねぎが冷えたらボウルに移し、挽き肉・卵・パン粉・塩コショウをして、よくこねます。

4. 4

   粘りけが出てきたら小判型に形を整えます。(真ん中を少し凹ませておきます。)

5. 5

   フライパンを熱し油を引いたら、強火で焼いていきます。

6. 6

   焦げ目がついたら返し、同様に焦げ目がつくまで焼きます。

7. 7

   両面に焦げ目がついたら、1/4カップくらいの水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。

8. 8

   水分が減って、針を刺したときに出てくる肉汁が透明になっていたら、蓋を取り完全に水分を飛ばして完成です。