冷蔵庫で低温発酵☆蜂蜜×お芋パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆前日☆
   さつまもの皮を剥き、2㎝間隔で輪切りにし水にさらす。
   鍋にさつまいもが浸るくらい水を入れて火にかける。

   

2. 2 ①が沸騰してから10分程煮る。
   箸がスッと通るようになったら火を止め、お湯を切る。

   

3. 3 フォークで粗く潰し、粗熱を取る。

   

4. 4 ホームベーカリーに、③を50gと◯の材料を全てセットし、パンの生地を作ります。
5. 5 パン生地を作っている間に、③に●を入れ混ぜます。
   ラップをかけ冷蔵庫へ入れます。
6. 6 ホームベーカリーにセットした生地が出来上がったら、ボールに移してラップをふんわりかける。
   翌日まで冷蔵庫で低温発酵させます。

   

7. 7 ☆翌朝☆
   冷蔵庫から生地を取り出します。
   低温でも発酵が進んでいます。

   

8. 8 ⑦を空気を抜くように数回こねます。
9. 9 生地を包丁で切り分けます。

   

10. 10 ⑤を冷蔵庫から出します。
    ⑨を手のひらくらいの大きさに伸ばし、⑤を大さじ1のせます。
    もっと包めそうだったら、増やしてください。

    

11. 11 ⑩を手前から巻き、生地と生地をくっつけるようによ〜くとめます。
    両端はそのままで！

    

12. 12 半分に切ります。

    

13. 13 クッキングシートに乗せ、安定するように上から少し押さえます。
    黒ごまをかけます。

    

14. 14 鉄板にクッキングシートを敷き、形成したパンを並べる。
    190度に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。
    生地が冷えているので、気持ち長めに焼きます。
15. 15 出来上がり♩