暑い季節にぴったり『トマトの冷製パスタ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを水につけます。
   普通に茹でても良いのですが、水につけておくと時短になります。
   
   ※）詳しくは、レシピID(1540008908)の『次世代パスタ』参照。

   

2. 2 ゆでた枝豆の皮を剥きます。
   トマトのヘタを取り、湯剥きの準備をします。
   お湯を沸かしておきます。

   

3. 3 軽く十字に切り目を入れて、トマトを30秒程度ゆでます。
   すぐに、冷水につけて皮をむきます。

   

4. 4 湯剥きしたトマトを1cm程度の角切りにして、ボールに入れていきます。
   
   ※）できるだけ、汁をこぼさない様にボールに入れてください。

   

5. 5 ボールに全ての調味料を加えて混ぜます。

   

6. 6 枝豆も加えます。
   ラップをして、冷蔵庫で冷やします。
   
   ※）この時点では塩分が強いと感じますが、それで大丈夫です。

   

7. 7 ソースが完全に冷えたら、パスタをゆで始めます。
   1～2時間つけると、白っぽく生麺のようになります。
   
   ※）パスタを茹で出すタイミングで、器を冷凍庫に入れると良いです。

   

8. 8 少な目のお湯、短時間で茹で上がります。
   この後、氷で絞めるので、かなり柔らかめにゆでます。
   
   ※）通常の茹で方の場合で、1~2分余計に茹でた硬さです。

   

9. 9 水で荒熱を取った後、鍋に水、氷、塩（分量外）を入れて、よく冷やします。

   

10. 10 よく水を切って、よく冷えた器に盛ります。
    
    ※）出来ればサラダの水切りなどで切ると良いです。
11. 11 最後に冷やしておいたソースをかければ完成です。