３つのコツでとろ～り『煮たまご』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   買って来た卵を、１週間程度、冷蔵庫に入れておきます。
   
   ※）新鮮な卵は綺麗に剥けないことがあります。

2. 2

   卵の丸いほうを上にして並べます。
   大き目のスプーンを使って、コツんと殻を割ります。
   
   ※丸い方に気泡があるので、その空間を使って、殻だけ割ります。

3. 3

   沸騰したお湯に、卵を入れます。
   入れたらタイマーをセットして、7分で超半熟卵になります。
   
   ※）火加減は最後まで中火で。

4. 4

   卵をゆでている間に、ボールに全ての調味料を入れ、漬けダレを作ります。
   
   ※）少し小さめのボールが良いと思います。

5. 5

   茹で上がったら、流水で荒熱を取ります。
   荒熱がとれたら水を止め、そのまま、水の中で、殻を剥きます。
   
   ※）全体的にひびを入れ、丸いほうから剥いていくと綺麗にむけます。

6. 6

   漬けダレに入れて、６時間以上漬ければ完成です。

7. 7

   冷蔵庫で保存すれば、３回位タレは使えます。
   ２回目以降の卵を足すときには、大さじ1程度、醤油を加えると良いと思います。