ババロア ヘルシーレシピ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 卵黄 １個
- 砂糖 １５ｇ
- スキムミルク 大匙１
- 薄力粉 小さじ１
- 牛乳 １７５ｇ
- ＊ゼラチン ３ｇ
- ＊水 １５ｇ
- 卵白 １個
- 砂糖 １５ｇ
作り方
-
1
ゼラチンは分量に水でふやかしておく。
卵白は冷凍しておく。 -
2
卵黄から牛乳までをだまが出来ないように混ぜる。できたら濾す。
火にかけ混ぜながら８０℃位まで加熱し火からおろし、１のゼラチンを加え氷冷しながら冷ます。 -
3
２にとろみがついたら、卵白を砂糖１５gでメレンゲを作る。
これを合わせて器に入れ冷蔵する。
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- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- ババロア 生クリーム不使用
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