ピリ辛味きのこ奴レシピ・作り方

Name: ピリ辛味きのこ奴
Yield: ２～４
Ingredients: 絹豆腐 1丁; えのき茸 1パック; しめじ 1パック; 長ネギ 1本; ☆醤油 大匙２; ☆酒 大匙１; ☆砂糖 大匙1; ★酢 大匙1; ★ごま油 大匙1; 白炒りごま 大匙１; 豆板醤 少々

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Kurikei

主人のリクエストでビリ辛風の冷奴が食べたいというので作りました。

材料（２～４人分）

絹豆腐: 1丁

えのき茸: 1パック

しめじ: 1パック

長ネギ: 1本

☆醤油: 大匙２

☆酒: 大匙１

☆砂糖: 大匙1

★酢: 大匙1

★ごま油: 大匙1

白炒りごま: 大匙１

豆板醤: 少々

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作り方

1

材料を用意します。
2

☆の調味料を
合わせます。
3

★の調味料を
合わせます。
4

しめじ、えのき茸は
根元を切り落とします。
5

長ネギは縦半分に
切って斜め薄切りに
します。
6

５を水にさらします。
7

２の☆調味料を
鍋に入れて
煮立てます。
8

しめじ、えのき茸を加え火が通るまで煮ます。
9

煮ましたね。
10

火を止めて
３の★調味料を
加えます。
11

続いて
白炒りごまを加えます。
12

続いて
豆板醤を加えます。
13

良く混ぜます。
好みの味に
調整して下さいね。
14

５の水にさらしたねぎの
水気を良く切りサッと
混ぜます。
15

耐熱皿に１４を入れ
冷蔵庫に
冷やしておきます。
16

食べる直前に
豆腐の水気を切り
皿にのせ１５をかけて
出来上がりです。
ごはんかけてもおいしいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐1丁に対してきのこが多かったので好みできのこ類を半分にするか豆腐を2丁にしてもいいかなと思います。きのこをご飯にかけてもおいしいですよ。

きっかけ

主人のリクエストでビリ辛風の冷奴が食べたいというので作りました。

公開日：2013/09/01

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このレシピを作ったユーザ

Kurikei お料理大好きです。和風・・・と言うか田舎料理が好きです。素朴な味が懐かしくたまらない感じがします。我が家は減塩しょうゆを使っていますので、作って下さる方は調整して頂ければ幸いです(分量より減らして頂ければ・・・) 働いていますので、おいしく簡単に時短にがモットーです。休みの日はパン、ケーキも作りますよ。時間があれば趣味を楽しんでいます(^_^)v よろしくお願い致します。