海のミルク＋旬の野菜でかきの土手鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸、惷菊は根元を切り落とします。
   大根は半月切ります。
   長ねぎは斜め切り、
   白菜はざく切りにします。

2. 2

   糸こんにゃくはゆでて
   食べやすく切ります。

3. 3

   ごぼうはささがきにして
   水にさらし、
   ざるにあけておきます。

4. 4

   かきは塩水で振り払いし
   ざるにあけます。

5. 5

   だし汁を取ります。

6. 6

   味噌、酒、砂糖を用意
   します。

7. 7

   ６の材料を合わせます。

8. 8

   鍋底の真ん中に固めて
   下さい。

9. 9

   火にかけ、だし汁を
   鍋の内側に注いで
   下さい。
   (味噌に直接かけると水っぽくなります。)

10. 10

    焼き豆腐は食べやすく
    切ります。

11. 11

    糸こんにゃく、野菜を
    入れます。

12. 12

    煮立ってきたらかきを
    加え、味噌を崩しながら中火で煮ます。
    (かきは煮すぎると身が
    かたくなりますのであまり火をとおりすぎないようにして下さい)