じゃがいも手羽先煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に熱湯を沸かし、塩(小さじ半分）をくわえ手羽先をいれ、1分弱位さっと茹でます。
2. 2 じゃがいもを水で洗い、くし切りします。
3. 3 170度くらいに熱した油の中に②をいれ、火が通るまで、しっかり揚げます。
4. 4 ③を一旦とりだし、次は①を油の中に入れ、揚げます。
5. 5 深めのフライパンに④・③をいれます。
6. 6 水にほんだしをいれ、よく混ぜます。
7. 7 ⑤に⑥をいれ、中火で煮ます。
8. 8 ⑦にさとう・しょうゆ・みりん・酒をいれ弱火で30分位煮ます。
9. 9 そのまましばらく蒸らしたら完成です。