パリパリ食感『チキンソテー』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉の筋を切ります。

2. 2

   フライパンに少量の油を入れ、ティッシュで薄く伸ばします。
   
   ※）まだ火をつけません。

3. 3

   鶏をいれ、中火にします。
   以降、火加減は中火のままで大丈夫です。
   
   ※）まだ味付けしません。

4. 4

   鶏が焼ける音がしだして、油が少し出てきたら、木ベラで全体的に押さえます。

5. 5

   時々押さえながら、鶏の半分まで火が通る程度に焼きます。
   ５分程度かと思います。
   返す直前に、塩、こしょうをします。

6. 6

   鶏を返し、もう半面も焼きます。３分程度で焼けると思います。
   
   ※）返した後は、押さえなくて大丈夫です。

7. 7

   もう一度、皮面を下にして、押さえつけます。
   加減を見ながら、１分程度焼きます。
   
   ※）少し火を強めにします。

8. 8

   適当な大きさに切って、盛り付けた後に、胡椒を振って、完成です。