簡単♪にんじんとピーマンの塩麹のきんぴらレシピ・作り方

Name: 簡単♪にんじんとピーマンの塩麹のきんぴら
Yield: ２
Ingredients: ニンジン １本; ピーマン ２個; 胡麻油 小さじ２; 塩 少々; 塩麹 小さじ１

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美由起組長

粘膜保護作用のあるビタミンＡを多く含むニンジン。油とともに摂取すると吸収もアップします。花粉症の季節、少しでも刺激から守られる事を期待して・・・

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

ニンジン: １本

ピーマン: ２個

胡麻油: 小さじ２

塩: 少々

塩麹: 小さじ１

作り方

1

ニンジンは、薄めの短冊切りか千切りに、ピーマンは細切りにします。フライパンを温め、胡麻油を入れて弱火にする。
2

フライパンに、ニンジンを入れ、塩をほんのひとつまみ加えゆっくり炒める。３分ほど炒め、ニンジンがしんなりしてきたら、ピーマンを加えて１分ほど炒め、塩麹を入れて全体を混ぜ合わせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘くな～れと、唱えながら、ニンジンをゆっくり、ゆっくり炒めます。ニンジンがとっても甘くなりますよ。歯ごたえのあるニンジンが好きな方は、中火で２分くらい炒めて下さい。

きっかけ

流行の塩麹、自分で作ってみたら本当においしくて、まさに万能調味料。なので、いろいろ試作中です。

公開日：2012/03/11

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このレシピを作ったユーザ

美由起組長万年ダイエッターで、料理が趣味。本屋に行くと、料理本コーナーかダイエット本のコーナーでウロウロしています。なるべく、低カロリーで身体に優しくて、簡単な料理を考えています。アスペルガーの姫（２4才）、性同一性障害（ＦＴＭ）の空（１９才）を、育てているシングルマザー♪一家の組長です。空くんが、先月一人暮らしをスタートさせて、ちょっとだけ食卓が変化したかな？