おつまみにぴったり♪揚げ焼き豆腐のそぼろあんかけ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギ・椎茸・タケノコ水煮・ニンニクは、みじん切りにする。

2. 2

   木綿豆腐は水きりをし、先ずは縦に2等分に切る。
   そして縦に切った豆腐を重ね、上から6等分に切る。

3. 3

   豆腐の全体に片栗粉をまぶし、フライパンに油を1㎝くらい入れて、ひっくり返しながら、両面きつね色になるまで揚げ焼きします。

4. 4

   きつね色になるまで揚がっ
   たらしっかり油を切り器に盛り、フライパンの油をあけティッシュで拭きとります。

5. 5

   油を開けたフライパンに、みじん切りにしたニンニクと合挽肉を入れ強火で炒める。

6. 6

   半分ほど火が通ったら、みじん切りにしたタマネギ・椎茸・タケノコ水煮を入れ、味の素・塩・こしょう・鷹の爪を入れ和えるよう更に炒める。

7. 7

   全体に火が通ったら、水を入れ沸騰したら本だしと料理酒を加える。

8. 8

   本だしを酒を加え1分ほど一煮立ちさせたら、水で溶いた片栗粉を入れとろみを付ける。

9. 9

   器に盛った揚げ焼き豆腐の上からとろみをつけたあんを乗せ、刻みネギor三つ葉を乗せたら出来上がりです。