海老好きの皆さまへ♪　海老のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の殻を剥き背ワタを取って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   小鍋にオリーブオイル、種を取った鷹の爪を、中火で香りが出るまで温める。

3. 3

   海老を少しずつ入れ、上下を返して火を通していく。

4. 4

   色が変わってきたら小さく縮まないように、火が通ったものから取り出し、
   残ったオイルに白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、
   
   火を止め、レモン果汁、ハーブソルトで味を整える。

5. 5

   4を海老の器に注ぎ、ローリエを1枚加え、蓋をして冷蔵庫へ。
   
   数時間経ったら、できあがり。さらに一週間ほど日持ちします。

6. 6

   そのまま食べるも良し。サラダやパスタにしても美味しい。
   
   海老のオイル漬けと行者にんにくのパスタっ♪