※※鯛のあら炊き※※ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱗が残っているとがっかり・・・
   しっかり鱗取りで鱗を取ります。

2. 2

   ゴボウは包丁の背などを使ってよく洗い、３ｃｍぐらいの長さに切りそろえて、太いところは半分ぐらいに割っておきます。

3. 3

   大きなお鍋に☆と刻んだ生姜を入れ煮立てます。

4. 4

   鱗を取った鯛はざるに入れ、上から熱湯をかけて臭みを取ります。

5. 5

   ③に湯引きした鯛とゴボウを加えて、アルミホイルで落としぶたをして中火で１５分ほど煮れば出来上がりです。

6. 6

   器に盛り、木の芽があれば、手のひらでパチンと挟んで香りを出し、煮上がった鯛の上にのせます。