普通は柚子ですが『きんかん大根』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、1cm角×5cm程度の拍子切りにする。

2. 2

   全体に塩を振り、漬物器に入れて、重しをかける。
   
   ※）漬物器が無い場合や、大量に作るときは、ボールに大根、お皿の順に入れ、ペットボトルに水を入れて重しにすると良いです。

3. 3

   １時間ほどで水が上がってきます。
   一旦取り出し、軽く水洗いします。

4. 4

   ボールに大根と、砂糖、みりんを入れ、混ぜます。
   最後に、金柑（や柚子など）を入れ、混ぜます。

5. 5

   １時間程度おけば完成です。