味の肝は、鱈の肝っ♪な　トマト鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈のアラと肝は熱湯にくぐらせ、アラは別鍋で茹でてダシをとる。
   
   土鍋で、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、肝を炒めたら、半分は取り出し、半分は木べらで潰す。

2. 2

   肝をつぶした鍋にトマト缶を加えてグツグツ煮立たせる。
   
   その間に、たっぷりダシをとったアラは、身をほぐしておく。
   
   ↓取りだした肝の半分と鱈の身

3. 3

   適度にトマトの水分が抜けたところで、アラでとったダシを加え、スープとしてのばし、
   
   野菜など他の具材と鱈の肝、身を入れて少しの間煮込んだら
   
   濃厚　トマト鍋　のできあがり♪